2010年1月17日 星期日

[記食] 老台中人的回憶. 汕頭牛肉劉火鍋

小時後, 在我們幼稚園的時候, 麥當勞還沒有, 餐廳沒有幾家, 第一廣場還沒建好, 餐廳就集中在中正路的這幾個小巷子裡, 在我們兄弟年幼的心裡, 這裡就是我們的高級餐館, 過了這些年, 火鍋都是我們餐點選擇的最愛, 應該是這裡所留給我們的遺毒.

餐廳就在之前介紹過的日本料理"後引"的對面.

[記食] 後引.日本料理 

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小時後我們最常座的位置就是門口外的這幾桌, 印象中以前都是小桌, 因為他們家火鍋的特色是"燒煤炭"的炭火, 如果怕一氧化碳中毒, 或是怕在享用火鍋的過程中缺氧, 可以選擇座外面.

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為了在桌上可以放上火爐, 他們家的專利就是放上一個鋁鍋再把爐火放上. 其實如果選擇室內用餐, 一整個一氧化碳過多的缺氧感, 還挺特別的.

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小時後就學會這種吃的技能, 一定要在沙茶裡面打一顆蛋黃, 之後放進來沾的火鍋料一來可以瞬間降溫還可以變的更滑順.

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最值得一提的就是肉片,  外面火鍋店都是用機器切的超薄片, 進火鍋裡刷了兩下, 立刻像在洗衣機裡面縮水的衣服, 這裡的肉片都是超厚, 嚼起來的勁真是夠. 愛吃肉的選這裡就對了.

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湯頭吃起來感覺應該是用魚去煲的, 火鍋不是挺大, 但是溫暖度夠, 還有很多小時後童年的回憶.

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2 意見:

lily 提到...

過年不能去台中找你囉?!龍哥說你要來歐洲happy...

To Be Two Bee 提到...

台中娛樂中心副會長 小麥會在台中待命...

按日期找

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